西(xī)安食品真空(kōng)包裝袋技術(shù)是把食品裝(zhuang)入氣密性包(bāo)裝容器或袋(dai)内，然後将包(bāo)裝袋内的空(kong)氣排除，造成(chéng)一定的真空(kōng)度，再進行密(mì)封性封口的(de)一種包裝方(fang)法。真空包裝(zhuang)💃的主要作用(yong)是除氧，以利(lì)于防止食品(pǐn)變質。其原理(li)也比較簡單(dān)，因食品黴腐(fǔ)變質主要由(yóu)微生物的活(huo)動造成，而大(da)多數微生物(wu)(如黴菌和酵(jiào)母菌)的生❗存(cun)是需要氧氣(qì)的，而真空包(bao)裝就是運用(yong)這個原理，把(bǎ)包裝袋内和(hé)食品細胞内(nei)的氧氣抽掉(diao)，使微生物失(shī)去“生存的環(huan)境”。