西(xi)安食品(pǐn)真空包(bao)裝袋技(ji)術是把(ba)食品裝(zhuāng)入氣密(mì)性包裝(zhuang)容器或(huò)袋内，然(ran)後将包(bao)裝袋内(nèi)的空氣(qi)排除，造(zào)成一定(dìng)的☀️真空(kōng)度，再進(jìn)行密封(feng)性封口(kou)的一種(zhǒng)包裝方(fang)法。真空(kong)包裝的(de)主要作(zuo)用是除(chú)氧，以利(lì)于防止(zhǐ)食品變(bian)質。其原(yuán)理也比(bǐ)較簡單(dān)，因食品(pin)黴腐變(bian)質主要(yào)由微生(shēng)物的活(huo)動造成(chéng)，而大多(duo)數微生(sheng)物(如黴(mei)菌和酵(jiào)母菌)的(de)生存是(shì)需要氧(yǎng)氣的，而(ér)真空包(bao)裝就是(shi)運🔞用這(zhè)個原理(li)，把包裝(zhuāng)袋内和(he)食品細(xi)胞内的(de)氧氣抽(chōu)掉，使微(wei)生物失(shi)去“生存(cun)的環境(jìng)”。